Nous avons repris une unité de transformation construite en 2004 au Marin et qui n’a jamais fonctionnée. Après 300 000€ d’investissement, nous disposons d’une unité sur 500m² avec laquelle nous pourrons approvisionner dans un premier temps la restauration commerciale, explique Eric Coppet, gérant de Marin-Pêche, filiale de Servichef, spécialiste de restauration collective attributaire des marchés de la restauration scolaire de l’Espace Sud jusqu’en 2020.

Les frais de transformation d’un hôtel en logements  sont déductibles des revenus fonciers.